Chacun a sa façon de déguster du crabe ! Toutefois, pour en saisir le plus de saveurs, votre poissonnier vous invite à le goûter froid, sans aucune autre garniture. Essayez-le, vous verrez !

Il faut vider les huîtres de leur première eau après ouverture, car l'eau est souvent trop salée; laisser le temps à une deuxième eau, plus délicate, de se former. Vous pouvez ensuite consommer les huîtres natures, agrémentées d'un filet de citron et d'une tartine de pain de seigle avec du beurre salé.

Toujours ouvrir votre huître à la dernière minute car c’est une huître maigre (1 à 2 heures max.). Les huîtres grasses des États-Unis (huîtres en fût) se conservent environ 14 jours après l’ouverture.